Nuestro corte es una selección de producto de la más alta calidad. En el proceso de marinado, logramos textura, sabor y jugosidad inigualables.
Es un corte que lo recomendamos comer a punto, puedes hacer fajitas, tacos, o simplemente un buen corte a la parrilla.
Proveniente de Ganadería Matancillas, el T-Bone de Res se obtiene de la parte frontal del New York y tiene una pequeña sección de filete.
¡Es uno de los cortes de mejor calidad que puedes conseguir!
El Rib Eye es un corte de carne que procede del lomo del animal, más concretamente de su costillar y es de los más codiciados, ya que es el corte con mayor marmoleo, muy tierno y sabroso, un clásico en México.
Mayormente usado para preparar a la parrilla.
El Tomahawk es un corte con la mejor calidad, suavidad, sabor y textura.
Es un filete grueso con costilla y una presentación impresionante, que poco a poco se ha ido ganando su estatus dentro de la carne de vaca.
Proveniente de Ganadería Matancillas, el Sirloin se caracteriza por su gran sabor, jugosidad y versatilidad.
Este corte es excelente en una variedad de recetas o simplemente sazonado y a la parrilla.
Proveniente de Ganadería Matancillas, la Picaña es un corte jugoso, con un rico y excelente sabor.
Proviene de la parte inferior de la espalda, su forma es triangular y por ese motivo puede haber cortes más largos y delgados o cortos y gruesos.
Proveniente de Ganadería Matancillas, el Tuétano es el fémur de la res.
Proviene de los cuartos traseros, siendo estos de gran tamaño.
La Cabrería es un producto proveniente de ganado nacional, obtenido del músculo más suave del animal (filete).
En este corte, su característica principal cuenta con hueso, lo cual aporta un sabor y experiencia diferente.
El New York no es un corte cualquiera, la suavidad, jugosidad, sabor y textura fina de este filete, por su excepcional marmoleado, lo hacen supremo.
Deleita tu paladar con el exquisito e inigualable sabor y disfruta de una carne suave y jugosa, y que forma parte de los mejores cortes del lomo.
Proveniente de Ganadería Matancillas, el Porter House proviene del cuarto medio de la vaca, de la zona conocida como el lomo y se puede obtener al hacer un corte transversal en el lomo bajo.
Proveniente de Ganadería Matancillas, el Filete Caña es un corte deshuesado proviene de la parte central del lomo, se distingue por ser el corte más suave de la res.
Su gran suavidad lo convierte en un manjar único que se deshace en la boca.
El Brisket Texas proviene de la parte frontal de la res. Este corte plano tiene una tapa de grasa generosa a un lado de la pieza.
Conocido mundialmente por su sabor rico y carnosidad. Resalta los sabores al estofarlo lentamente en un horno, olla de cocción lenta o incluso en la estufa.
Proveniente de Ganadería Matancillas, la Hamburguesa es un producto cárnico, elaborado a partir de carne cortada en cubos, molida y mezclada con otros ingredientes, como condimentos y aditivos alimentarios.
El Diezmillo es una carne suave, con un buen porcentaje de grasa, por lo que es perfecta para asar, ya que proviene del área del hombro de la res.
Se ubica entre las costillas y la espina dorsal, esta zona suele contener músculos muy fibrosos, algo de tejido conectivo y grasa, lo que lo hace sea tan rico.
Proveniente de Ganadería Matancillas, el Vacío, sale de la parte lateral de la res, extraído de entre las costillas y los huecos de la cadera.
Es un corte jugoso y exquisito para disfrutar en familia, con amigos, un fin de semana o cualquier día que te apetezca.
Proveniente de Ganadería Matancillas el Pork Belly, se obtiene de la panza del cerdo. Este corte, al provenir del vientre de cerdo, contiene una gran cantidad de grasa, lo que le da mucho sabor a la carne.
Proveniente de la Ganadería Matancillas, el Short Rib es uno de los cortes más sabrosos en toda la res, también conocido como "costilla cargada" o "asado de tira" es un corte de carne con marmoleo abundante.
Consiste en una pequeña porción del hueso de la costilla, que va rodeado de carne.
Proveniente de la Ganadería Matancillas, el Filete Mignon es un término usado para referirse a diferentes cortes de carne provenientes de la res.
Se considera un manjar y proviene de un músculo que se encuentra situado entre el lomo y las costillas, por lo que es un corte muy tierno.
